冷凍メバチを丸ごと一本、氷水解凍

冷凍メバチを丸ごと一本、氷水解凍 >゜)))彡☆*:･ﾟヽ(￣∀￣*ヽ)　

氷水解凍とは、－3～0度の温度帯で解凍する方法・・・凍ったマグロは0度の

手前あたりで溶け始めることから、解凍時に細胞を傷つけドリップとともに

旨み成分が流れ出ないように必要以上の温度上昇を防ぎます！r(-◎ω◎-)　

緩慢解凍はNGだよ(x_x) ☆＼(￣￣*)ﾊﾞｼｯ

 - マグロのうんちく