北海道戸井延縄本鮪１６１．０ｋｇ
今日は東水の1番に北海道は戸井延縄本鮪１６１．０ｋｇが入荷
なお、3番手から大間を並べるところは面白いですね～
ちなみに、戸井の本鮪は、チーム（船団）を組んだ延縄漁でマグロを
捕えていて、漁場はあの「大間」と同じ津軽海峡です
また、獲った後の船上の処理が速く、すぐさま血抜き処理をし船底に
ある氷水庫に沈めてチルド状態を維持するなど、戸井船団による
活〆マグロの評価は築地でもトップクラスです
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