東源正久のマグロ切り包丁＼ (｀O´)/ エイッ
東源正久とは・・・
その昔、代々源氏に仕えた刀鍛冶「源正久（みなもとのまさひさ）」が発祥
魚河岸とともに歩んできた140年もの歴史のある刀鍛冶職人
鮪匠（まぐろのたくみ）では、この「東源正久」のマグロ切り包丁を使って、
日々の下ろし作業、ならびにマグロ解体ショーを行っています
極上のマグロを捌くには、良い道具が必要です
マグロ解体ショーのことなら鮪匠！マグロ水産資源を通し、市場を創造しながらともに繁栄、社会貢献するベストパートナーでありたい、生産者から消費者への橋渡し！
