特化していることが意味を帯びる・・・(-＿-)ｳｰﾑ
本日の築地生マグロの競り場の状況は・・・
天然、養殖含め本マグロ、その他、バチキハダ含め
昨日よりも更に激減・・・
このような状況の中、生マグロだけに特化しているような
仲買人は厳しいですね・・・
とにもかくにも、今後は市場内外、生、冷凍、天然、養殖
含めトータル的に対応出来ない限り、生き残りは極めて
厳しいでしょう・・・
そんな中、産地、消費地市場と、そこに介在する目利き職人
マグロ仲買人を軸としたマグロ解体師エキスパート集団の全国
体制を目指し「鮪匠」は独自のビジネスモデルの下に今後も市場
内外と情報を発信し続けます・・・
