CASマグロとCOマグロ・・・(・ω・。) ｼﾞｰｯ
本日はＣＡＳマグロとＣＯマグロについてのお話し・・・
ちなみにこのＣＡＳとは、Cells Alive System（細胞が生きて
いるシステム）の略のことで、電磁波を用いた特殊な凍結方
法により細胞組織を生かしたまま冷凍することが出来るため
解凍後もドリップが出ることなくほぼ生に近い状態で食べる
ことが出来ます
ちなみにそれとは対照的にＣＯマグロなるものもありますが、
このＣＯとは一酸化酸素のことで、これを使用したマグロは
長期に渡って鮮やかなピンク色を保ちますが、食べるとマグロ
の旨味が飛んでいて全く味がしません
とにもかくにも、このＣＯマグロに関しては、消費者の判断を
誤らせ衛生上の危害を及ぼす可能性もあることから現在では
輸入禁止となっています・・・
ちなみに一番下の写真（台湾にて）がそのＣＯマグロです
