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水気が少なくねっとり食感？
2016/12/23 マグロのうんちく
マグロの天身（天丈）とは、背骨の周りの赤身の部分で、 回遊している ...
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南方にしか生息しない豪州鮪
2016/11/20 マグロのうんちく
豪州マグロ（インドマグロ）は大平洋、大西洋、インド洋の 南方にしか ...
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奥戸と書いておこっぺマグロ
2016/11/19 マグロのうんちく
青森県奥戸産天然本マグロ・・・ 大間漁港の隣の漁港で奥戸と書いて「 ...
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メバチの背節ブロック断面図
2016/09/29 マグロのうんちく
メバチマグロの背節ブロック断面図（背ナカ・背シモ）の ご説明・・・ ...
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マグロの珍味ハツは旨いとこ
2016/09/01 マグロのうんちく
マグロの珍味、旨いとこ＿〆(￣┓￣〃 ) マグロの心臓（ハツ）は腹 ...
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本来のネギトロとは「鮪匠」
2016/08/14 マグロのうんちく
本来のネギトロとは 中落ち（骨の隙間にある身）や皮目の脂身をねぎ取った もの・ ...
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鮪の尻尾「テール」は加熱用
2016/08/13 マグロのうんちく
マグロの身質は尻尾を切ることでその断面を見て選別、７～８割方 見極めが出来るので ...
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人はマグロを目で食べている
2016/08/09 マグロのうんちく
ヒトはマグロを目で食べている(￣ω￣;) マグロと視覚の深～い関係・・・実は「 ...
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鮪の体重1キロ増やすには？
2016/07/24 マグロのうんちく
マグロは生後1年で5kg、2年で20kg、3年で40kgほどに成長 しますが、体 ...
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一風変わったマグロ伝統漁法
2016/07/05 マグロのうんちく
マグロの漁法には「曳縄一本釣り、一本釣り、延縄、定置網、 巻網（旋網）等様々な漁 ...
