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連休明けの築地

   

今日の築地は連休明けということもあり、各社売り気満々・・・

下付けの段階でも活気がありますメラメラ                                                     

中でも大間が多く、その次に北海道の天然ものが100本近く

オーストはマルハのみで10本くらい・・・

今日は大間の口に狙いを定めていざ競りへ・・・パーオークション

マグロ解体師への道!

                                                       2010年8月17日(火)

マグロは海のミラクルフーズ!

大海原を一生のうち、ひと時も休むことなく時速30~60キロ、危険を

感じた時には時速160キロというスピードで泳ぐといわれているマグロは

一言で言うとエネルギーの塊です!マッチョ

そのようなマグロの肉の赤身、赤い色は「ヘモグロビン」と「ミオグロビン」で、

それに含まれる鉄分は「ヘム鉄」という身体に吸収されやすいかたちで、

牛肉の約2倍、豚肉や鶏肉の約4倍もありますえっ

また、コレステロール値を下げたり、動脈硬化性や老人性痴呆の予防、

脳の発育促進と言った効果で、今話題のDHAの量もトップクラス1位2位2位

さらにカルシウムやタウリンなどの栄養素の他、必須アミノ酸をバランスよく

含んでいるのもマグロの特徴です食事バランスガイド

まさしくマグロは「海のミラクルフーズ」なのです

 - 今日の築地