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マグロの松果体窓？締め作業
2017/09/23 マグロのうんちく
マグロの松果体窓とは？ マグロには赤い円の部分 （松果体窓）と呼ば ...
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養殖鮪の種苗には天然と養殖
2017/09/17 マグロのうんちく
現在、鮪匠が知る限り日本には約15ブランドもの 養殖本マグロが存在 ...
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養殖鮪と表示したら偽装に？
2017/08/06 マグロのうんちく
和歌山県は串本産天然本マグロ このマグロ、表示上は天然なのに養殖の ...
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頭が大きいマグロには脂が？
2017/07/24 マグロのうんちく
ケープのインド45キロ☆ヾ(￣ ￣〃 )-Ｃ 何故だか頭がでかいも ...
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鮪の頭肉は第二の身含め4本
2017/06/08 マグロのうんちく
スジは強いが旨味は濃厚、マグロの頭肉 頭肉（はちの身）は第二の身含 ...
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色持ちの良いマグロの条件？
2017/05/17 マグロのうんちく
沖縄産天然本マグロ・・・ 脂は薄いものの色目は抜群ヾ(≧∇≦*)〃 ...
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冷凍マグロの解凍職人とは？
2017/05/12 マグロのうんちく
これであなたも冷凍マグロの解凍職人ヾ(≧∇≦*)〃 手順① 塩水 ...
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マグロの解体新書？「鮪匠」
2017/05/07 マグロのうんちく
マグロ屋には当たり前のことですが・・・ マグロ解体新書(￣ω￣〃) ...
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メカジキには様々な俗称が？
2017/04/25 マグロのうんちく
全部メカジキの俗称です・・・ メカ（東京）、メサラ（神奈川）、シュ ...
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マグロと異なるメカの解体？
2017/04/15 マグロのうんちく
生メカの解体はマグロの解体とは少々手順が 違います・・・o(￣ω￣ ...
